原料：鱼头1000g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、橄榄油适量、剁椒适量

做法：

1、食材洗干净。大蒜子切片，生姜切片和葱切段。

2、用大蒜片和生姜片、葱段铺在盆底。

3、鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。

4、锅内放水煮，水开后，放进鱼盆。

5、盖上大火蒸20分钟后，打开去除上面的葱段和生姜片。

6、然后重新再鱼头上撒上葱花。

7、起油锅，倒入橄榄油烧至10分热后把油淋在鱼头上。

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