(1)5两白面,加1茶匙鲜酵母,将面和的软一些;
(2)和好后,在面团上抹一些油,容器上盖一块湿布,醒发2个小时以上;
(3)面发起来后,取适量盐、2茶匙苏打加一点水泻开,揉进发好的面里;
(4)揉好后再在面团上抹一些油,等一会儿,(等待时可以加工米粥、豆浆、鸡蛋或是其他什么)待面团再次发起来就可以做了;
(5)将面团放在抹了油的板上,拉长,按扁,用刀切成条状;
(6)平底锅里放5两油,烧至170度(刚冒烟时)将切好的条状的面块轻轻的拉长;
(7)放入油里,用筷子边点击边翻转,炸至焦黄捞出控油后即可以吃了;
(8)注意,油条虽然好吃,因为油大,只可偶然食之。