原料:菠萝罐头一瓶、鲜虾二斤、色拉酱一瓶、永和油条一根、姜一小块、盐少许,生菜叶一片。
做法:
1、先虾洗净,去头、剥皮、剔除虾钱,放盘中备用;
2、切姜丝少许,与虾肉拌匀,放入一点盐,腌5分钟;
3、将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可;
4、油条切成5-6厘米的段;
5、虾蒸好取出切碎,塞放油条当中。注意塞紧,不要让虾肉漏出来;
6、锅中倒入少许油,将准备好的油条段炸一下。注意油不可太热,用小火,炸得不能太久,两面翻一下即可,主要是使外皮松脆;
7、盘底铺一片生菜叶,一边放菠萝块一边放炸好的油条虾;
8、将色拉酱倒入一个碗内,加少许清水搅拌好,均匀浇在菠萝及油条上。
注意事项:
1、虾肉一定要足,不然光有油条味而缺少虾的鲜香味儿;
2、塞入油条时,可将虾肉切成小虾粒,这样比较好塞;
3、最后炸的时候火不能开大,炸的时候必须短,只要油条外表皮焦了就可以;
4、一般瓶装的色拉酱都比较稠,不容易均匀浇在食物上,所以加一点水打匀就比较好。