炸酱面的关键是酱 炸酱时会注意
1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。
3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。
4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。
6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。
可以直接使用豆瓣酱做成炸酱面的话，比较好吃一些吧，毕竟这个味道，就比较提鲜，也比较开胃一些。
你好，痛风患者尽量少吃炸酱面，其饮食需要多加注意，稍有不慎，将会加重疾病的症状，炸酱面是日常生活中所能接触到的食物。酱料是对痛风有刺激的食物，所以要尽量避免。痛风患者多喝水和禁忌辛辣刺激的食物，平时要多喝水，有助于尿酸的排泄，祝你健康。
炸酱面这一类还是属于比较容易消化的食物，对于痛风本身来说也不会有太大的影响，所以这个适当吃一些还是不会有什么问题，痛经关节炎主要还是要进行复查情况考虑积极的口服一些降尿酸的药物进行治疗，还是能够取得比较好的作用和效果可以在医生的指导下，适当的口服一些苯溴马隆
