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川味炸酱面的做法

2017/10/23 17:10:48

材料:面条(生)、猪肉1块、色拉油、鸡精、葱1根、姜3片、香油、豆瓣酱、五香粉、花椒粉、香菜1把、胡椒粉。

做法:

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒。

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

炸酱面的做法:

1、将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

2、将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。

3、搅拌均匀即可食用。

(责编:苏雅婷 )

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