有许多家庭主妇都喜欢给，家人们做炸酱面，因为炸酱面这个方法不但简单，关键是吃起来非常美味，许多孩子都喜欢吃炸酱面，炸酱面的制作方法有很多种，其中菌菇炸酱面就深受人们的喜欢，下面就给大家介绍一下菌菇炸酱面的具体做法吧！

炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 "过水面"。

菌菇炸酱面的做法

1、将黄瓜削皮切丝。

2、口蘑和鲜香菇洗净切丁。

3、放少量油入锅，将口蘑丁和鲜香菇丁放入小炒，将熟是放入豆瓣酱炒，粘锅时放入小半碗水继续熬，出锅前收汁即可（其实炒酱的时候，可以加点肉末，味道会更好）。

4、锅里适量的水，加入少许盐调味。

5、水开后，放入手打面，一边煮一边拿筷子搅，以免面粘团。

6、滤水盛盘，放入炒好的酱和黄瓜丝 。

（责编：苏雅婷 ）