炸酱面的酱怎么做 炸酱面用什么酱 炸酱面的酱的做法 炸酱面用什么酱： 一般在家里常见的就是2种酱料，1种是黄豆酱，具有植物的香甜口感，特别常见，而且做法也简单，第2种就是甜甜的甜面酱了，不过因为很稀所以容易糊锅，因此如果你是第一次操作就不建议选择。

一般在家里常见的就是2种酱料，1种是黄豆酱，具有植物的香甜口感，特别常见，而且做法也简单，第2种就是甜甜的甜面酱了，不过因为很稀所以容易糊锅，因此如果你是第一次操作就不建议选择甜面酱。

大家将酱料倒入锅里之后，碗里面的酱料绝对不可以用水稀释再倒入锅里，否则酱料就浪费了，全部白做，一定要注意哦，而且大家制作的时候要选择五花肉，有肥有瘦，这样炸出的肉和酱料的味道才会发挥到极致，口感才会最鲜香美味。

腌制肉的时候大家别放入太多的调味料，否则会影响酱的醇香味，而且炸酱的时候要记得小火不停的翻炒，这样才会糊锅。如果酱太粘稠可以稀释之后再炸，但是一定要注意将水分翻炒出去，这样才会酱香味十足。

（责编：苏雅婷 ）