炸酱面可是老北京的特色小吃，不过吃过的人很多人都觉得一般般，那不如在家里制作，放上自己喜欢吃的蔬菜，来上一大盘，美滋滋的。

食材：

牛里脊300g，番茄1个（250g），黄瓜1个（180g），土豆1个（400g），大葱1小段15g，姜1小段10g，清水200ml，手擀面700g

调料：

蒜蓉辣酱100g，料酒1大勺，鸡精少许

做法：

1：备好食材。

2：土豆，番茄分别切丁，牛肉剁成肉末，葱姜切成末备用。

3：锅入油，5成热时，调成中火，放入葱姜爆香。

4：加入肉末翻炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。

5：倒入蒜蓉辣酱。

6：和肉末翻炒均匀。

7：加入土豆丁继续翻炒，至土豆变的稍绵软些。

8：再加入番茄丁。

9：继续翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁，最后加些少许鸡精即可。

10：烧一锅清水，水开下面，拨散，点两次水，面煮好后，过凉开水，用面汤将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。

（责编：苏雅婷 ）