布丁是我们都非常喜欢吃的一种饮品,但是外面买的布丁卫生肯定是没有什么保障的,而且相对来说价格也会比较贵,其实自己在家里做布丁的方法也是比较简单的,外面买的用奶瓶装的布丁非常的漂亮,今天要给大家说一下奶瓶布丁的做法是什么,在家里也可以作出既漂亮又好吃的布丁。
材料
焦糖液原料:,冷水25克,细砂糖60克,热开水20克,布丁液原料:,鸡蛋2个,细砂糖30克,牛奶250ml,香草精3滴
做法
布丁液做法:
往牛奶里放入砂糖,加热至60~70度,取出,搅拌将糖化开。
将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用。
将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。加入香草精3滴,然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。
焦糖液做法:
1)锅中倒入冷水和一些细砂糖,然后使用中火进行加热,在加热的中途不要去进行搅拌。
2)一直熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水,这样焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,放在一边待用。
焦糖布丁做法:
将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内,这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可。
要注意在做布丁的时候烤箱的温度一定要找到160度左右,考的时候大概需要半个小时左右的时间,做的时候还需要注意,想要作出漂亮的布丁,牛奶的量一定要适当,而且要加入一些白糖之后加热,这样做出来的布丁味道比较好。