鳗鱼的做法非常多，可以炸、炖、烧、炒等等，这些基本上都是咸鲜口味的，要是吃腻了，想换口味的话，就试试今天给大家介绍的“蜜汁鳗鱼”吧。以下是蜜汁鳗鱼的做法，赶紧来学习一下吧。

蜜汁鳗鱼材料：

料酒1匙，酱油2匙，糖0.5匙，醋2匙，盐，干淀粉若干

蜜汁鳗鱼做法：

1、将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟，

2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出，

3、炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下，加入料酒，酱油、糖，醋，盐，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。

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