香脆花生米是不错的小吃,也是凉拌菜的好搭档,但通常制作的花生米用油太多却让人犯愁。现在推荐这道盐炒花生米,既好吃,又不油腻。
盐炒花生米是通过盐与花生皮之间传热炒熟的,干盐不会渗入花生米内,所以不必担心过咸。同时,用盐炒制的过程中,花生部分油脂会渗出,使花生不油腻、酥脆可口。不过,花生本身油脂含量很高,建议每天最多吃20粒。
原料:粗盐半斤(食用盐也可)、花生米1斤。
做法:先将平底锅烧热加盐,炒热后放花生米;中火翻炒约5分钟后,花生米在锅里有炸响时,可关火;待2分钟后再起锅,用漏勺将盐筛掉,将花生米装盘即可。