凉拌芦笋怎么做

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，发生茎多，幼茎单重小，但产量高。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，总产量略低。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋每年萌生新茎2—3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。

主料：芦笋 400克

辅料： 青椒 20克 洋葱 20克

调料：盐 6克 白砂糖 10克 色拉油 10克 醋 20克 胡椒粉 1克 各适量

凉拌芦笋的做法：

1、芦笋切段；

2、青椒和洋葱分别洗净均切成末；

3、 调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；

4、把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中； 5、最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

（责编：苏雅婷 ）