清炖排骨汤

原料：排骨

配料：白醋盐

清炖排骨汤的做法：

1、准备材料；清洗排骨后将其刚好覆盖煲底；

2、放七八分的水，还有一点点白醋；再放入盐，插电开始炖。

3、一个多小时后，打开盖子，把上面的浮沫舀出来；

4、继续炖至四五个小时后即可。

温馨提示：

1、一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。

2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快。

吃出健康：

排骨：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

梅子排骨

原料：厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。

腌料：绍酒，酱油各半汤勺。

调味料：绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精

做法：

将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

（责编：苏雅婷 ）