淮山排骨汤的做法

淮山猪骨汤

材料：猪骨，淮山（又名山药），生姜，白醋，盐

做法

1、把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。

2、把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。

3、汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。

4、大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。

蕨菜淮山煲排骨汤

材料：3-4人份蕨菜干；50克排骨；500克淮山；400克黑木耳；姜2片

做法

1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；

2、 淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；

3、黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；

4、排骨洗净切块，汆水捞起；

5、 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。

（责编：苏雅婷 ）