食谱一：

食材：排骨、胡萝卜、枸杞、山药、白醋、料酒、生姜、盐。

做法：

1、准备排骨两斤左右洗净，然后将生姜切片备用；

2、将山药去皮，切成大块，洗净备用；

3、准备汤料一包；

4、煮一锅开水，将排骨放入抄至断生；

5、将排骨捞起，倒掉煮过的水；

6、重新换一锅清水，放入排骨、生姜、汤料；

7、盖上高压锅盖，用大火烧上汽后改用小火炖20分钟；

8、放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小伙炖煮10分后用汤碗盛出即可。

食谱二：

食材：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

做法：

1、将山药洗净，去皮切段，蒸2分钟；

2、将排骨洗净，在砂锅加满水煮开，撇去符沫；

3、再放入姜、葱，加入黄酒，然后转为小火；

4、煨1小时，将葱挑出，再放山药，然后开中火沸腾后再转小火；

5、30分钟后加入适量的盐，继续煨30分钟至山药排骨酥烂即可。

食谱三：

食材：排骨、山药、药材、盐。

做法：

1、将排骨放入开水中氽烫，去掉浮沫洗净；

2、将山药削去外皮洗净，滚刀切成块；

3、将1/2的佐料加8碗水煮；

4、用旺火烧开后转为文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。

（责编：苏雅婷 ）