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冬瓜薏米排骨汤食材选购

2017/10/23 15:52:01

1、选购冬瓜

冬瓜是我们常吃的一种食材,一般有青皮、黑皮和白皮三种类型,黑皮冬瓜的肉厚,可食用的部分比较多,而白皮冬瓜的肉薄,质地比较松软,容易入味,而青皮冬瓜则是介于两者之间,建议大家煲汤可以选择黑皮冬瓜。买的时候用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,一般7~8月吃冬瓜最好。

2、选购薏米

选择薏米应该选表面有光泽的,颗粒饱满的,这样的薏米说明是比较成熟的,营养价值自然比较好。另外,黄白色或者纯白色的薏米都是比较好,色泽匀称最好。而薏米的口味一般是甘甜或者微甜,尝一尝也能挑选出好的薏米。

3、选购排骨

买排骨的时候,应该选择外观鲜红色的,不能太红或者白,可以用手按压一下排骨,如果上面的肉能够迅速复原的话,说明是比较新鲜的排骨。大家还可以闻一闻味道,略带腥味是正常的,但是如果闻起来有异味甚至是臭味,就说明是变质了,千万不要购买。

(责编:苏雅婷 )

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