用料 ：

奶油奶酪 50克 、牛奶 120克、淡奶油 45克、 蛋黄 1个、细砂糖 15克 、香草豆荚 半根、吉利丁片 2克

做法 ：

1、劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火。

2、加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟。

3、奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄。

4、继续打到顺滑。

5、将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）。

6、过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上。

7、砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上。

（责编：苏雅婷 ）