水晶玫瑰布丁

食材

主料：干玫瑰花20g，玫瑰花酱2小勺。

辅料：琼脂4g。

步骤

1，琼脂剪小段，用冷水浸泡至软。

2，玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用。

3，泡软的琼脂放入锅中。

4，加入泡好的玫瑰茶汤。

5，加入适量玫瑰酱。

6，小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化。

7，温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

小贴士

1， 琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用；

2， 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些；

3，玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮；

4，琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。

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