水晶玫瑰布丁
食材
主料:干玫瑰花20g,玫瑰花酱2小勺。
辅料:琼脂4g。
步骤
1,琼脂剪小段,用冷水浸泡至软。
2,玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用。
3,泡软的琼脂放入锅中。
4,加入泡好的玫瑰茶汤。
5,加入适量玫瑰酱。
6,小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化。
7,温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。
小贴士
1, 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
2, 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
3,玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
4,琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。