防癌抗癌的功效

紫菜中的锌能参与人体内蛋白质合成，是人体生长发育的重要物质，可预防乳腺癌和前列腺癌，紫菜中的维生素A能阻止致癌物亚硝胺的形成，维生素C能够通过增强细胞间质来防癌。

相宜搭配

紫菜+鸡蛋：补充维生素和钙元素。

紫菜+虾仁：养心除烦、软坚利咽。

紫菜+猪肉：化痰软坚、滋阴润燥。

紫菜+决明子：降血压。

禁忌搭配

紫菜+花菜：影响人体对钙元素的吸收。

食用注意

1、选购紫菜以色泽紫红、无杂质、干燥者为佳，紫菜存放在干燥处即可，若凉水浸泡后紫菜呈现蓝紫色，说明其在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

2、紫菜含碘丰富，甲状腺功能亢进忌食紫菜，消化功能不好及脾虚者少食，多食可致腹泻，腹痛，乳腺小叶增生患者不宜食用。

3、用紫菜做汤时，要最后撕入紫菜并立即起锅，以免紫菜烧煮时间过长后损失营养。

（责编：苏雅婷 ）