降压降脂

对于“三高”和被心脑血管疾病困扰的朋友，木耳是一种不可多得的滋补佳品。它含有丰富的维生素K，以及钙、镁等微量元素，具有活血抗凝、软化血管的作用，对于降低血压和血脂也有很好的效果。

补血补气

木耳被成为“素中之王”，“素中之荤”。这绝不是浪得虚名，它所含的微量元素铁数量惊人，比大多数肉类食物含量都高，是补血补气的极佳选择。

清肠通便

木耳中含有丰富的膳食纤维及植物胶原，能有效促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收，尤其是植物胶原拥有很强的吸附作用，有助于将食物残渣黏附在一起，及时排出体外，对肠道起到清理作用。

木耳虽然良效颇多，但食用方式一样重要，下面就为大家推荐几款能将木耳良效充分发挥出来的食用方式。

凉拌木耳

凉拌木耳不但口感生脆，而且能最大限度的保全木耳中的营养，做法也十分简单。

首先将木耳用温水泡发洗净，胡萝卜、扁豆等配菜洗净切丝；然后将放入滚水中焯一下，随后捞出撕开，摆入盘中；再将胡萝卜等配菜一同倒入盘中，加入生抽、香醋、香油、食盐等调味拌匀，即可食用。

木耳豆腐汤

木耳煮汤一样鲜美，搭配上鲜嫩的豆腐，口感丰富，营养丰富。做法如下。

首先将木耳洗净控干水份，豆腐切块，姜切片留有备用；然后将猪肉洗净切片，并用生粉、盐、生抽和食用油等配料一起拌匀，腌制一段时间；继而在锅中装适量水，放姜片，大火烧开；水开后，放入豆腐、木耳煮熟；最后再放肉片；等肉片煮熟后，调入适量调味即可食用。

（责编：苏雅婷 ）