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一、美白猪蹄汤

材料：

猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

美白猪蹄汤的做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。

3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

二、红枣花生煲鸡爪

材料：鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗

红枣花生煲鸡爪的做法：

1、鸡爪剪去爪尖，洗净。

2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水。

3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。

4、把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。

小诀窍：

1、花生最好用红衣花生，补血效果比较好。

2、红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。

3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。

（责编：苏雅婷 ）