杭菊容易发霉、长虫,市场上杭菊质量参差不齐,不懂门道的人会选择花朵白且大朵的杭菊。其实又小又丑且颜色泛黄的杭菊反而是上选。此外,选杭菊最好选花萼偏绿色的杭菊,这表明刚开的时候就摘下来了。选购时,先用手摸一摸,松软的、顺滑的杭菊质量比较好。
中医认为杭菊味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,杭菊含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用杭菊泡茶,不宜长期连续饮用,一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞,而脾胃虚寒的人最好少喝。
阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的杭菊茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的杭菊茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用杭菊茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。