薏米性凉，味甘，主要营养素有维生素E，水溶性膳食纤维，多种矿物质等。

薏米富含水溶性膳食纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂，薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿，消水肿等作用，并可帮助排便，有助于排毒。

百合薏米粥

材料：薏米50克，鲜百合15克。

调料：蜂蜜适量。

做法：1、薏米淘洗干净，鲜百合削去老根，撕去枯黄的花瓣，洗净。

2、锅置火上，倒入适量清水烧开，下入薏米煮软，加鲜百合略煮，离火，凉至温热，加蜂蜜调味即可。

薏米瘦肉汤

材料：薏米60克，瘦猪肉100克。

调料：姜片，盐各适量。

做法：1、薏米淘洗干净，瘦猪肉洗净，切块。

2、锅置火上，放入薏米，瘦猪肉和姜片，加入约1000毫升清水，大火煮开后转小火煮至锅中的汤水剩下约250毫升，加少许盐调味，喝汤吃薏米和瘦肉即可。

（责编：杨绮琴 ）