每个人的体内都是有一些毒素的，需要在一段时间内得以排除，凉拌黑木耳做法简单，营养价值、食疗功效显著，尤其有很强的排毒作用，能预防胆结石、肾结石，能将残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。

原料：干木耳20克、香菜数根、大蒜2头、干红椒数个、陈醋、盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

做法：

1、温水中撒入少许面粉（这样能使木耳彻底清洗干净），倒入干木耳浸泡致软化，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯2-3分钟捞出，浸入冷开水里片刻；

2、浸泡过冷水的黑木耳捞起，充分沥干。陈醋，盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量放入一玻璃碗，进微波炉高火打2分钟加热；

3、香菜切成3厘米长段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用压蒜器压成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上热油汁，拌匀。

提示：黑木耳口感要保持脆爽，一定要尽量泡软，不然口感会有点糙；工作在粉尘、灰尘比较多的环境中的人群，应该多吃一些黑木耳、银耳、白木耳，有助于清除消化系统中的灰尘、杂质；容易便秘的人群，多吃黑木耳能够缓解症状。

（责编：杨绮琴 ）