韩国葱泡菜如何制作

泡菜是很多人喜爱吃的，它是酸辣为主，这样的佳肴不仅拥有独特的口感，而且在吃的时候，对促进人体消化上，也是有着很好的帮助作用，那长期吃泡菜对人体健康也是没有任何损害的，因此对这样的食物选择，都是可以放心进行，那韩国葱泡菜如何制作呢？

很多人都是比较喜爱吃韩国葱泡菜，这样的泡菜在制作上，具体该如何进行呢，这样食物在吃法上，也是有着独特的方式，不过它的制作方式并不是很复杂。

韩国葱泡菜：

材料：葱1斤、盐1/3杯、香油1大匙、辣油1大匙、花椒粒1大匙、糖1/2大匙。

做法

（1）、将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。

（2）、将葱排放于容器中，排好一层葱即撒上一层盐，待所有的葱、盐用尽，腌渍约3小时后葱略软化，即可将盐水滤除，以冷开水将葱洗净，再彻底沥干水份。

（3）、将葱切成约5公分长段，并加入调味料搅拌均匀，放入容器中腌渍，容器置于阴凉处或冷藏均可，约1天后即可食用，冷藏约可保存10天。

泡菜汤

材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。

做法：

1）、泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。

2）、将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。

3）、将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。

4）、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。

5）、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。

6）、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。

7）、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）