白萝卜腌制成泡菜的做法

泡菜漂流过海来到我们国家，进入生活，刮起一阵潮流，人们纷纷开始吃泡菜，使白萝卜的吃法也走向多样化，越来越多人用白萝卜做原料。就这样白萝卜又多了一种吃法。学腌泡菜不难，今天就教给大家白萝卜腌制成泡菜的做法。

主料：白萝卜（5个）。

辅料：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g）。

调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺）。

准备：

1、萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2、细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4、虾酱：加一点水后，煮一下。

做法：

1、把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

2、在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

3、搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

制作要点：

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：

也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

（责编：杨绮琴 ）