做泡菜鱼放什么调料

1、将买回来的黄鱼处理干净。

2、准备蒜米，自制泡菜和红菜椒。

3、将黄鱼用盐，料酒腌制片刻放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘。

4、炒锅放少许油将蒜米和泡菜炒香。

5、然后加入红椒碎放少许水加适量的盐调味拌炒均匀。

6、试一试味道合适了勾芡淋上煎好的鱼上洒些香葱趁热享用。

7、鱼肉伴着泡菜一起吃，很有滋味。

泡菜鱼的常见做法

泡菜鱼的做法一

材料：海鱼，泡菜，生抽，盐，油，葱，姜。

1、鱼洗净。切块。

2、泡菜。

3、锅里放油先炒香姜丝。

4、放入鱼稍稍煎一下。

5、放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下。

6、再加入水浸过鱼。

7、开中火。放入生抽。

8、加点料酒。

9、汤汁快干后起锅。撒上葱段。上桌。

泡菜鱼的做法二

1、黑鱼片肉，切片。

2、鱼肉片加蛋清、料酒、姜末、淀粉、少许盐抓匀腌制。

3、放油、姜片，将鱼头、鱼骨、鱼片煎至两面金黄。

4、放水，大火烧开后转小火煮汤。

5、另起一锅放油，放入葱姜蒜、青花椒炒出香味。

6、放入泡菜，大火炒3-4分钟。

7、将炒制好的泡菜加入鱼汤，慢火熬40分钟。

8、将腌制好的鱼片放入锅中，煮开，关火。

泡菜鱼的做法三

1、鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液鱼块可以斩大些。

2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜。

3、将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀。

4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。

5、把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入。

6、盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦，味道又酸又辣巴适得板。

（责编：杨绮琴 ）