泡菜肉酱拌豆腐的做法

常吃豆腐的人都知道，生活中有很多豆腐种类，其实比较常见的就是南豆腐和北豆腐，因为两种豆腐的制作方法不同，所以对于两种豆腐而言我们的食用方法也是不同的，那么下面就给大家说说北豆腐中泡菜肉酱拌豆腐的做法吧。

主料：北豆腐

辅料：猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱。

调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻。

烹制方法：

1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一下，捞出过凉后放入器皿中待用；

2、坐锅点火倒入油，放入猪肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、酱油、鸡精调味，淋香油出锅备用；

3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中，加入盐、香油，用手抓碎，将炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。

特点：酱香浓郁，营养丰富。

上面这道菜就是主要食用的北豆腐，也将北豆腐的价值利用到最大，同时在制作北豆腐的时候也可以改变成自己喜欢的味道。

（责编：杨绮琴 ）