对于糖尿病患者来说，吃是一件大事，有研究指出吃坚果可以对抗糖尿病，这是怎么回事？糖尿病患者吃坚果有益吗？糖尿病患者应该怎么吃坚果最健康？
每日两份坚果可助糖友控血糖
据英国《每日邮报》报道，一项新的研究显示，多吃坚果有助于对抗2型糖尿病。12个临床试验数据证明，一天仅需两份坚果，就可有效降低和稳定患者的血糖水平。其中，一份的量为30克。
木本坚果的多数类型都有效，比如核桃、腰果、榛子和山核桃等，但不包括花生。450名2型糖尿病患者参与了此次研究，参与者平均每天摄入56克坚果。数据分析显示，坚果的摄入改善了他们血糖中的两个关键标记。其中一个是糖化血红蛋白（HbA1c），另外一个是空腹血糖值。当坚果取代糖水化合物而不是饱和脂肪酸时，测试的效果最好。
研究人员表示，木本坚果是人们保持正常血糖水平的一种健康的膳食模式。尽管坚果富含脂肪，但它是健康的不饱和脂肪酸。且坚果虽然热量很高，但在试验中，参与者们的体重都没有增加。
糖友能吃什么坚果？
胡桃：美国塔夫斯大学的科学家建议每天吃45克的胡桃，以预防年龄增长引起的记忆力减退。胡桃富含的亚麻酸，可起到抗氧化剂作用，能保护大脑。
松子：松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质，并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。中医认为松子仁味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。
核桃：核桃自古以来有“长寿果”的美称。含有油酸，而且90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质。核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素，可保护眼睛和延缓衰老。
葵花子：葵花子含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。葵花子还含有优质蛋白质，可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。
南瓜子：南瓜子除含胡萝卜素，维生素B1、B6、C、E，还含脲酶和锌、铁、铜等微量元素。南瓜子性味甘平，还是一种安全有效又无毒的驱虫药。
腰果：腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
糖友吃坚果要注意什么？
对于糖尿病患者，一般是建议从三餐中各匀出一部分出来作为加餐。加餐可以选择诸如酸奶、牛奶、咸饼干、黄瓜、番茄、坚果等。坚果作为一日三餐之外的食物，可以补充摄入机体所需的能量和营养素。
再者，专家指出，坚果所含能量较高，但不可过量食用，以免导致肥胖以及其他健康问题。以瓜子为例，其营养丰富，香气诱人，其中西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子中不饱和脂肪酸和维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用……瓜子中的油脂含量不容忽视，大量食用，不仅使热量极易超标，而且使血脂升高。一部分血脂可以通过糖异生作用转化为葡萄糖，不利于病情的控制。所以，糖尿病人应该少吃，如果每天吃500克的瓜子对血糖肯定会有影响。
另外，嗑瓜子时，唾液会随着黏附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔黏膜，唾液过多流失，会导致口干、口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。对于糖尿病患者而言，一旦出现口腔溃疡或牙龈炎相对较难痊愈。所以，建议在吃坚果的时候，最好控制在50克以内。每次摄入量需计入一天总能量之内，并相应减少烹调油的摄入，这样才能在享受美味的同时更利于健康。