鱿鱼的做法：孜然鱿鱼卷的做法

材料：新鲜鱿鱼·300克 香葱·5棵 食用油·20克 料酒·大匙 孜然·6克 辣椒粉·3克 精盐·3克

做法：

1、蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片；葱切段；将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干；

2、干鱿鱼泡软洗净，去除内膜；新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净，内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫，捞出沥干；

3、锅内热油，爆香蒜、姜、葱，放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可。

（责编：杨绮琴 ）