红酒香梨（8人份）

这道季节性的菜肴将令食者大呼惊艳。饭后甜点再也没有比这更清淡、优雅、低热的了，它只有190卡热量、1克脂肪。

原料：梨8只；设拉子酒1瓶（750毫升）；罄芳红葡萄酒1瓶（85克）；清水2杯；砂糖1杯；茴香4角；

做法：

1、将酒、清水、砂糖和茴香倒入锅中，加热至沸腾。

2、梨去皮，保留梨柄。用水果刀从底部将果核挖出。

3、将梨放入烧热的酒中。待酒水再次煮沸，盖上锅盖，调至小火加热10～15分钟，直至梨肉变得软嫩但仍然保持形状。其间，不日寸给梨翻个身，以确保受热均匀。

4、将梨从锅中取出。挑出锅里的茴香，敞开锅盖继续加热20分钟，让锅中的酒水变成1杯半黏稠的糖浆。

5、将梨和糖浆分别装好放入冰箱冷藏6小时，可保存3天。吃时把糖浆浇在梨上即可。

（责编：杨绮琴 ）