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注重健康拒绝鸡精

2017/10/19 11:13:18

鸡精是很多家庭都爱放的调味品,甚至是外面的酒店也不例外。鸡精虽然美味,但是其危害却是不容小觑的,下面我们就来彻底认识一下鸡精。

鸡精的危害

鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,添加香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲,鸡精对人体是轻微有害的,在烹调时,如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。

并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病,肝病)患者做饭决不能放鸡精。

注意事项

鸡精在使用中也要注意以下几点:

1、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。

2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;

3、鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

4、鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

(责编:杨绮琴 )

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Q:孕妇能吃鸡精吗?

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Q:孕妇可以吃味精和鸡精吗?

患者你好,孕妇的饮食是宝宝健康的发育的重要的保障的,要健康的饮食一般孕妇的饮食可以吃鸡精和味精的,但是不要放很大的量的,这样就可以,注意增加蔬菜和瓜果的摄入,保障宝宝健康成长,很荣幸为您解答问题,希望我的回答可以解除您的困扰。医生询问:

Q:我白癜风有一段时间了,也去治疗过,但是都是光治疗不注重护理,

常言道,爱美之心人人有,所以对女性来讲划转品是比较日常的,甚至会对化妆品产生依赖,画不好妆不出门,甚至不化妆就拒绝出门。可是对于白癜风女性患者来说,长期使用化妆品,化妆品选择不当会对患者皮肤造成二次伤害。

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