一、红酒大虾

原料：大虾2只、红酒1杯、葱姜适量、蘑菇4朵、洋葱半个、番茄酱2勺、白糖1勺、盐、胡椒粉。

做法：

1、大虾洗净，剪开虾背，取出虾线。

2、用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

3、蘑菇和洋葱在平底锅内煎好，铺在盘底。

4、锅内放少许橄榄油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内。

5、煎至五成熟倒入红酒，然后放入葱姜、番茄酱和白糖。 6。翻面翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、红酒牛排

原料：菲力牛肉400克、红酒100克、高汤500克、八角1个、桂皮3寸段、香叶4片、姜5片、盐。

做法：

1、菲力牛排洗净后厨房纸沾干表面水分。

2、炒锅中放菜籽油，油温六成热时，放入牛排。

3、大约煎半分钟，翻面再煎约半分钟，表面变色即可捞出。

4、锅中放一点油，下入香料炒出香味。

5、砂锅中放入高汤，放入炒好的香料，加入红酒和煎好的牛排。

6、大火煮开后将调至中火15分钟左右。

7、煮好的牛排捞出，取一点牛肉汤，加少许水淀粉勾芡做一个料汁。

8、把牛排切小块，摆盘浇上料汁即可。

（责编：杨绮琴 ）