原料：杏鲍菇，鲜辣酱；

调料：蚝油，生抽。

做法：

1、 鲜辣酱，杏鲍菇。

2 、杏鲍菇洗净切小条，葱蒜切碎末。

3 、炒锅爆香蒜碎。

4 、将杏鲍菇入锅里翻炒至软。

5 、倒入一勺辣酱，一勺蚝油，一勺生抽。翻炒匀即可。

辣酱不一定非用辣酱，也可以选择其他的酱，海鲜酱、甜面酱、豆瓣酱等都可以。

采购杏鲍菇要挑选重一些，菇体结实的，菌盖为褐色，菌柄为白色。不老化，含水量不大，没有异味为品质比较好的杏鲍菇。另，不要放入塑料里保存杏鲍菇，时间久了，会形成水珠容易烂。

（责编：杨绮琴 ）