卤煮的历史可以追溯到很早，在原始时代没有食盐没有调味，人们没有注意到可以用调料调节食物的风味，只是简单的火源加热，后来人们对饮食有了更深入的认识，就加入一些外源的东西比如调味品，来增强或者改善食物的味道。

卤鸡的家常做法更美味

卤鸡的制作材料：

主料：鸡1200克

调料：花椒3克，桂皮3克，八角3克，草果2克，陈皮2克，甘草2克，丁香2克，白砂糖4克，盐6克，酱油10克

卤鸡的特色：

肉质细嫩，鲜美可口。

卤鸡的做法：

1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2、将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。

（责编：杨绮琴 ）