俄式发酵酸奶

酸奶是一种发酵的乳饮料，它含有好细菌的“饵食”多聚糖、复合碳水化合物等，此外，复合碳水化合物比普通碳水化合物更需要时间消化，难以转化为脂肪囤积起来，因此对减肥也有一定的作用，遇到特别酸的酸奶也可以增加一些水果或蜂蜜改善口味。此外，由于酸奶在温度变高的情况下容易让其中的乳酸菌失活，因此应当冷藏保存。

希腊酸奶

希腊酸奶与俄式发酵酸奶相同，含有丰富的低聚果糖，能够增加肠道内有益菌，同时有益于调整消化器官平衡状态。

此外，希腊酸奶中还含有对促进健康不可缺少的氨基酸、蛋白质等营养物质，含量约为普通酸奶的两倍。此外，它的耐热性比一般的酸奶也更强，很适合用来做酸奶类甜点。

德国酸菜

吃香肠时不可缺少的重要食物就是酸菜，它是用乳酸菌发酵的白菜。德国酸菜中含有的乳酸菌不但能够增加肠内有益菌，调整肠内细菌平衡，同时能够提升免疫力，对预防花粉症有一定效果。

此外，白菜中含有的维生素U能够保护胃肠粘膜，但是如果是罐装酸菜可能已经经过加热杀菌处理，其中的维生素C几乎都会损失掉，所以如果是会做的，不妨在家里自己做酸菜。

韩国泡菜

如果人们相比酸味更喜欢辣味的发酵菜，那么韩国泡菜就是不二选择了。韩国泡菜中含有丰富的乳酸菌能够增加肠内有益菌，但是要注意的是，应当选择用天然发酵产生的乳酸菌制作成的泡菜，而非用化学调味料等添加剂制作而成的，在选择泡菜时应当尤其注意生产原料。

朝鲜蓟

朝鲜蓟中含有一种被称为菊糖的水溶性膳食纤维，这种水溶性膳食纤维能够增加肠内有益菌，对调整肠道平衡很有帮助。

（责编：杨绮琴 ）