家常菜菜谱 四季豆炒肉的做法

材料：四季豆、肉丝

调料：刀嘜纯正花生油、盐、料酒。

做法：

四季豆去筋切段，待用。锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。

锅中底油，油热放葱段、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒至肉丝发白。

倒入焯过水的四季豆，大火炒3分钟。

一边炒，一边洒入些许凉开水，加些许盐调味。

四季豆完全熟透后，即可起锅。

小贴士：

四季豆在北方叫豆角，但比豆角煮的时间要长。无论是炖四季豆还是炒四季豆，都要先过一下水，而且烹煮时间宜长不宜短。可要记住了，一定要保证四季豆熟透，否则容易中毒哦。

（责编：杨绮琴 ）