孩子吃蔬菜的注意事项

正确吃新鲜黄花菜

市场上经常有新鲜的黄花菜，但是黄花菜的花粉内有一种叫秋水仙碱的化学成分，进入人体之后经氧化可生成有毒物质，不利于人体健康。家长在给孩子做黄花菜时，最好是先过一遍开水，再用清水浸泡半小时或一小时左右，破坏掉黄花菜当中的秋水仙碱，再加工成菜品，安全食用。最好是选择干的黄花菜给孩子食用，无论是安全性还是口感，干的黄花菜都不输于新鲜的黄花菜。

四季豆一定要煮熟再吃

四季豆青青绿绿，很受孩子们的欢迎。但是如果在没有煮熟的情况之下，孩子吃了四季豆则可导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、充血、肿胀、出血性炎症等不适，严重威胁到孩子的健康。家长们在制作四季豆时，最好是先用开水焯一下，这样在炒制的过程中就会熟得又快又透，或是在起锅的时候喷水焖一小会儿，待完全熟悉之后再起锅。这是因为四季豆等豆种中含有一种叫皂素的生物碱，它们进入人体之后对消化道粘膜造成强烈刺激，而出现中毒症状，伤害人体健康。

新鲜木耳儿童不宜吃

菌类含有丰富的矿物质，有助于孩子补充营养成分。但是新鲜的木耳则不宜经常做给孩子吃。原因是新鲜木耳中含有一种光感成分，摄入人体之后会随血液循环到人体表皮细胞，受太阳光紫外线照射，会诱发日光性皮肤，严重者甚至因此出现咽喉水肿而导致呼吸困难。吃木耳好处多多，但家长最好选择干木耳，自己用水泡开，吃得健康，吃得放心。

不要吃蓝紫色的紫菜

海藻类食材含有丰富的矿物质，有助于人体排出辐射物。但是家长在选择紫菜时，一定要细心观察，如果是蓝紫色的紫菜就不要选购。这不是紫菜的新品种，而是紫菜受到了有毒金属肽污染，吃了不利于人体健康。就算是经过高温处理，肽也不会被破坏掉，一样会对人体健康造成威胁。

（责编：杨绮琴 ）