春天适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。

梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。

川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨更增滋补功效。红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。

主料：川贝适量，雪梨（或者香梨、鸭梨）1个。

配料：红酒1杯，冰糖1汤匙，水1碗。

做法：先把川贝捣碎，雪梨去心，切成两半。将主料、配料放入炖盅，以慢火炖，1小时后关火。先不要立刻取出，等其一点点冷却下来，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，打开炖盅盖，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化开了。

虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道很特别。用勺子把梨送入口中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，需要细细品味。

（责编：杨绮琴 ）