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虾酱肉末四季豆的做法

2017/10/19 10:43:22

主料: 芸豆 300克 辅料: 猪肉 150克 虾酱 75克 鸡蛋 150克。

调料: 盐 3克 料酒 3克 香菜 5克 大葱 5克 姜 3克 植物油 20克。

虾酱肉末四季豆详细制作步骤:

1、 将葱姜,香菜均切末;

2、 四季豆择洗干净,用开水烫一下,捞出切成末;

3、 猪肥瘦肉切末;

4、 鸡蛋打入碗内,加入虾酱拌匀;

虾酱肉末四季豆口感酱香味浓。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:吃四季豆中毒怎么办?

吃四季豆中毒只可以采取输液、洗胃、导泻、催吐等方法排毒,对中毒者可以送医院救治,别乱服药。症状轻的只需卧床休息,多次地饮浓茶水呕吐重的可以服镇静剂。若是呕吐不停止发生溶血,病人需要住院治疗。绿豆可以适量饮用,具有解毒疗效。四季豆为了预防中毒的办法是将四季豆煮熟。

Q:吃四季豆会中毒吗?

四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。一般不引起中毒,但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状,有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用

Q:如何预防四季豆中毒?

家庭预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位禁止购买、烹调、销售四季豆,防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

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