美味家常菜四季豆炒卤猪耳
猪耳富含蛋白质、胶质和铁、钙等营养素，有补虚健脾胃的食效。除了营养的因素之外，柔韧、爽脆的口感亦是人们喜爱它的原因。卤水猪耳在各个市场都可买到，当然，如果自己动手的话，在选购猪耳时可以挑选外皮色泽白亮有光泽、质地富含弹性不黏手的为佳。这次以四季豆配搭卤猪耳炒制，做法简单却别具滋味，诸君不妨一试。
材料：卤水猪耳150克、四季豆250克、彩椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
烹制：卤水猪耳切件备用；四季豆去筋洗净，飞水至熟透备用；彩椒去籽洗净，切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下卤水猪耳翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入四季豆，调味勾薄芡即成。
可能会导致出现食物中毒，所以怀孕以后的饮食一定要注意谨慎尤其像四季豆，这种的蔬菜一定要在，完全煮熟的情况下才可以服用。
您好，四季豆又称豆角，菜豆。人们食用未炒熟透的四季豆可发生四季豆中毒。四季豆中毒可出现的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体麻木、口唇发绀、呼吸困难、心悸气短、疲乏无力等，严重者可伴有脱水、电解质紊乱，甚至并发消化道出血等。若发生四季豆中毒请务必立即前往医院就诊。需食用四季豆时，务必炒熟透，避免发生四季豆中毒。
您好，孕妇可以吃四季豆。但四季豆必须烹炒熟才可以吃。四季豆，又称为豆角，作为菜肴营养丰富，味道可口，但若烹饪不熟，难以去掉其所含的亚硝酸盐、皂甙和胰蛋白酶抑制物质，四季豆中含有的这些成分都是具有毒性的。人们进食未炒熟透的四季豆可发生四季豆中毒。出现四季豆中毒者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体麻木等症状。
