主料：螃蟹5只（花蟹或三点蟹）

调料：

东北豆瓣酱，生抽，白酒，面粉，大葱，老姜，胡椒粉，日本干贝素，调和油，香菜。

制作步骤：

1、螃蟹洗净，去壳去腮，斩脚，蟹肉一分为二块；

2、螃蟹大腿拍裂（裂儿不碎）待用；

3、将锅烧热，放油，将螃蟹沾上干面粉，待油七、八分热时放入螃蟹煎至金黄色取出；

4、洗锅，开火，放少许油，油热即放葱、姜、蟹大腿同炒，点白酒，加生抽，将蟹腿炒至红色，加入煎好的蟹肉翻炒几下，豆瓣酱加一碗水调开，放入锅中小火煨至酱汁变浓；

5、加干贝素和胡椒粉，出锅，摆盘，放几根香菜点缀一下。

（责编：杨绮琴 ）