姜，是大家常用的一种烹饪辅料，其含有姜油酮、姜酚等生理活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，可谓集营养、调味、保健于一身。姜，自古被医学家视为药食同源的保健品，中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。那么，糖尿病人能吃姜吗？

答案是否定的。糖尿病患者不能吃姜，究其原因。因为生姜性温，易生热，吃生姜会导致口渴，会加剧糖尿病人的阴虚火旺。

糖尿病多为遗传、环境因素所致，目前尚无根治糖尿病的方法，一般需要用胰岛素治疗。糖尿病人饮食原则为低盐、低糖、低脂、高纤维。饮食应该注意要点：

1、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。避免肥胖，维持理想且合适的体重。

2、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

3、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

4、烹调宜用植物性油脂。

5、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。

6、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。

最后，再说一下，姜的饮食宜忌：1、适宜人群---①适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。②阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。③体质偏寒的人可以大量食用。2，禁忌---①阴虚体质的人。阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。②内热较重者。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。③肝炎病人。因为常吃姜会引起肝火旺。

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