玉米制淀粉的工艺
玉米淀粉工业是玉米加工工业的基础。有了玉米淀粉方能开展玉米多层次利用。玉米仔粒含淀粉75%,蛋白质10.6%,脂肪4.9%。其加工工艺如下:
浸泡:让玉米籽粒吸足一定数量的水,使之软化。为了缩短浸泡时间,防止浸泡过程中微生物发酵,使蛋白质与淀粉易于分离,浸泡时除加水久,还要加温和加微生物抑制剂(温度通常控制在50°C左右,以硫磺作物微生物抑制剂)。浸泡水在几个大型浸泡罐之间循环使用,当水中固形物含量达到6-10%时才排放,作提取固形物或留作生产乳酸盐用。
粗磨脱胚:将泡软的籽粒用机破碎,调节好两磨片间隙,获得含蛋白、淀粉、胚芽、外皮的糊状物。然后注入流槽底部分离出来(胚芽干燥后用于榨油),淀粉,蛋白质等从流槽底部排出,在调和器中用水清洗除去可溶性物质。
精磨分离:采用立式钢制粉碎机,利用强大的离心力使碎块爆裂,然后用振动筛除去纤维和糖等(可作饲料用),将蛋白质与淀粉的混合物送入离心分离机,利用离心力使两种物质分离,分别从离心机的两个排也排出,使蛋白、淀粉两者分离。
干燥粉碎:用离心机甩去多余水分,经干燥与粉碎后即制成玉米淀粉。