山药的淀粉含量是有多少

山药是薯类，薯类的主要成分都是淀粉。相对于脂肪来说，不容易发胖。馒头、米饭的主要成分也是淀粉啊。另外，山药中有含贝塔一四糖苷键，不能被人体消化。综上，不容易长胖。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。

人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

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