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茭白含淀粉吗 糖尿病的患者可以吃吗

2017/10/18 15:34:38

茭白含淀粉吗 糖尿病的患者可以吃吗

蔬菜每天饭桌上必备的食物,蔬菜的营养很高是身体的所需要的。经常提及到多吃蔬菜对人的健康有益处,但是什么蔬菜都适合每个人吗,其实对于糖尿病的患者来说,少吃或者不吃含淀粉多的蔬菜比较好,茭白是一富含维生素B可以清热解毒的食物,那么茭白含淀粉吗?糖尿病的患者可以吃吗?

许多患者对于含糖分较多的蔬菜,一点都不敢吃实际上含淀粉较多的食物都具有良好的营养价值,并且对血糖的影响不会像想象中那么大。那么糖尿病患者可以吃茭白吗?

芋头、红薯、山药、马铃薯等确实含有相对较多的碳水化合物,如每200可苞米中含有376.56千焦热量,其中含有碳水化合物21克;每100克红薯、芋头、山药、马铃薯含有碳水化合物为23克,含热量也约为376.56千焦。

但是只要每天按规定的总热量进食,用他们代替部分主食,既能解馋,又丰富了膳食结构,也不会对血糖造成太大的影响。但是如果既吃主食又额外的增加薯类食品就会导致总热量超标,导致血糖升高。

山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

像上面所描诉的茭白是一种不是含有淀粉的食物,但是茭白含草酸的量较多,因此在食用前应该做好焯水的步骤,因为草酸是人体不能吸收的,而且也影响人体对钙的吸收。对于淀粉含量多的食物,糖尿病的患者来说要控制食用。

(责编:杨绮琴 )

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