【所用料】

仔排骨500克 红酒200克 生姜1块 大葱半根 孜然粒1汤匙；红浇汁1汤匙 冰糖3粒 盐适量 魔厨高汤1茶匙 干淀粉适量 食用油。

【具体做法】

1、将大葱切成段，生姜切片。

2、排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。

3、准备好红酒。

4、将排骨均匀沾上干淀粉。

5、平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。

6、炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。

7、放入排骨翻炒均匀。

8、加入红烧汁。

9、倒入红酒。

10、加入冰糖，加盖以小火焖烧。

11、快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，即成。

（责编：杨绮琴 ）