材料及份量：牛肉（最好是牛里脊，而带了牛筋牛腿肉则比较有嚼劲）。

调味料：盐、鸡精、芝麻 咖喱粉、孜然粉 辣椒粉、辣椒酱 酱油、糖、酒。

制法：

1、牛肉洗净切粒，加水及料酒煮熟。

2、在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒（这时候牛肉的颜色会很漂亮）。

3、炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就OK了。

（责编：杨绮琴 ）