主料:蚝油、茄子干400克、五花肉200克
辅料:姜末、葱末
调料:香油、盐、八角、酱油
做法:
1、茄子干用热水泡开、切块。
2、五花肉切小块,加水淀粉抓匀。
3、锅中放油烧热,下葱、姜末、八角、花椒炒香。
4、再放入五花肉。
5、加蚝油、酱油、盐调味。
6、然后放入泡好的茄子干,再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂,淋入香油出锅即可。
膳食食疗:
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。