材料：四季豆 600g、肉泥 5g;青红辣椒圈 少许、姜蒜 少许；盐 4g、自制蒜蓉辣酱 2g、自制辣椒红油 2g、自制味素 2g、油 5g;

做法：

1、四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用；

2、坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用；

3、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香；

4、下蒜片、姜丝炒香；

5、下肉泥划散炒香；

6、下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味；

7、下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可；

小贴士：

1、四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃；

2、四季豆非常适合回锅炒法和橄榄菜炒法，因为他较难入味；

3、这个菜适合大火爆炒，色香味更佳；

（责编：杨绮琴 ）